1. 简介
牛山位于湖南省娄底市，是一个历史悠久的酒乡。盛产多种汉族白酒，其中以糯米香为代表的牛山酒是最受欢迎的一种。
2. 牛山酒的制作工艺
牛山酒的制作采用糯米、大米、小麦、玉米等为主要原料，经过充分泡水、蒸煮、发酵、蒸馏、陈化等环节完成。在制作的过程中，传统的手工操作和自然发酵的方式保留了汉族白酒独有的品质特点，在国内外享有良好的声誉。
3. 牛山酒种类
牛山酒有多种品牌和种类，其中比较知名的是千年街、陈久村、八福、天福、五福等品牌。这些品牌的酒味道各具特色，有的口感醇厚，有的香气浓郁。
4. 如何品尝牛山酒
品尝牛山酒，需要先将酒倒入适量的酒杯，然后抬起杯子观察酒液。优质牛山酒的颜色应该是透明的，没有杂质。接着，闻一闻酒杯，感受酒的香气，然后小口品尝，品尝顺序应是先尝酸味，再尝苦味，最后是甜味。品尝过程中可以配以适量的小菜和糯米饭，体验与风味更佳。
